玉米糊糊（棒子面粥）

玉米面糊就是用玉米粉煮的稀糊糊，北方叫棒子面粥。煮玉米糊有人直接往锅里撒干粉，有人凉水下锅，有人开水下锅，这一步骤没做对，难怪有些人煮好的玉米糊有粉疙瘩不顺滑。分享下我的做法，简单快手，煮好的玉米糊浓稠度合适，面糊均匀没有粉颗粒，口感细腻顺滑。

【食材】细玉米粉50克，调粉用水100克，水1200克，红糖少量（可不用）

【熬煮方法】

1、汤锅里加1200克清水烧开，烧水的时间别干等着，来调和玉米粉。称50克玉米粉放入碗里

2、往玉米粉里加入100克凉水，用筷子搅拌成液体状的均匀面糊糊，一定要充分搅拌到没有颗粒，不结块

3、锅里水烧开后，边倒入调好的糊糊，边用筷子快速搅拌，让糊糊和锅里开水迅速混合均匀，就不会结疙瘩

4、锅里面糊沸腾后转小火煮5分钟，全程用勺子不停地顺一个方向搅动，防止糊锅底

5、关火后再焖5分钟即可盛碗食用，喜欢甜的加少量红糖拌一拌，细腻顺滑清甜好喝。

两个细节要注意：①、玉米粉选越细的越好，越细的粉口感越细腻。粉和水的比例控制好，我家两人吃饭用了50克玉米粉，1200ml水，煮好不稀也不稠正合适；

②、玉米粉一定要用凉水调成稀汤，然后倒入开水锅里煮，边倒边搅拌，面糊才能均匀不结块。

早上要炒几道菜不现实，炒一道菜只用单一食材又太单调，把各种颜色的蔬菜搭配一起炒一盘，色泽清爽亮丽提升食欲，营养也起到互补作用，再加个水煎鸡蛋，少油少盐健康营养全面。

【烹饪步骤】

1、胡萝卜、青椒洗净切菱形片，莴笋削去硬皮清洗后也切成菱形片，洋葱切细条，鲜香菇切片，蒜洗后去皮拍碎

2、热锅加油爆香蒜，先下入洋葱炒香，再下入胡萝卜和香菇片翻炒1分钟，胡萝卜变半透明，香菇软滑，再下入莴笋片和青椒片炒断生，加盐，磨入少许黑胡椒翻拌均匀即可。