牦牛肉干太硬怎么处理才能吃（牦牛肉干最常见的吃法）

牦牛肉味道鲜美、营养价值高，具有强身健体之功效，但是为了便于保存和运输，人们都习惯将新鲜的牦牛肉进行风干、晾晒，制成了牦牛肉干。牦牛肉干基本上保留了新鲜牦牛肉原有的营养元素，味道却别有一番风味。

那么，问题来了，牦牛肉干怎么吃呢？最常见的就是直接嚼着吃，牦牛肉干十分耐嚼，而且越嚼越有味道，当作零食吃最适合不过了。对于牙口好的人可以这样，但是，对牙口不好的人来说，直接嚼着吃就有点勉为其难了。别担心，下面给大家介绍一种食用方法，即便是牙口不好的人也能嚼的动，而且味道会更好。

首先，准备食材。葱姜蒜、花椒、生抽，喜欢吃辣的还可以准备点油辣椒。

下面开始制作。

1.将牦牛肉干切断，放入锅中，然后放入一把花椒，加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥味。

2.水烧开后，小火煮半个小时。捞出后将肉晾干，时间不用太久，10分钟即可。

3.将大块的牛肉段切成小条。

4.将葱姜蒜切末，放在牛肉上。

5.如果喜欢吃辣的话再将油辣椒加入其中。

6.搅拌均匀之后即可食用。

其实，调料可以按照自己的口味自行搭配，这其中的关键是用水煮半个小时，这样口感更好，不至于咬着那么费劲。

除了用水煮之外，牦牛肉干还可以用油炸一下，什么都不用放，直接下油锅炸就可以，更不用放盐，牦牛肉干都是用盐腌制过的。炸完出锅之后放点孜然，喜欢吃辣椒的再放点辣椒，味道相当好。很多当地人都是这么吃的。

熟了以后如果吃不完的话，可以放在通风、干燥的地方，很长时间都不会坏，想吃的时候随时可以吃。切记不要放在塑料袋里，那样很快就会坏了。